Семейный ужин: зубатка с овощами и вкусные мини-запеканки для детей

Зубатка это удивительная рыба, обладающая нежным вкусом и сочным мясом, идеально подходящая для запекания в духовке. Многие домохозяйки упускают её из виду из-за необычной текстуры, но лишь стоит попробовать качественный стейк, как открываются новые гастрономические горизонты. В этом рецепте представлено два варианта блюда: один для взрослых, насыщенный специями и овощами, другой для детей, максимально нежный и полезный. Такой подход обеспечивает, что вся семья сможет насладиться вкусным ужином без необходимости готовить два разных блюда.

Необходимые ингредиенты

Для взрослых:

• Стейк зубатки 700 г
• Замороженные овощи (ассорти) 400 г
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соевый соус 3 ст. л.
• Сок лимона 1 ст. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу
• Сушёная петрушка 1 ч. л.

Для детей:

• Зубатка 400 г
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Яйцо 2 шт.
• Картофель 200 г
• Молоко 3 ст. л.

Приготовление

Взрослый вариант: Стейки зубатки тщательно промывают и обсушивают. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, паприку, перец и сушёную петрушку. Обмажьте рыбу получившейся смесью и оставьте мариноваться на 30 минут. Это достаточно, чтобы мясо впитало ароматы. На противень выложите овощи, а сверху разместите рыбу. Запекайте в разогретой духовке при 180 C около 45 минут, пока рыба останется сочной, а овощи пропитаются вкусом.

Детский вариант: Филе зубатки отваривают до готовности, снимают кожу и удаляют кости, затем помещают в блендер. Добавьте сливочное масло и яйца, измельчите до однородности. Отдельно отваривайте картофель, делая пюре с добавлением молока. Смешайте рыбную и картофельную массы и разложите по силиконовым формочкам. Запекайте в духовке при 180 C около 15 минут, и у вас получится нежная мини-запеканка, которую оценят даже самые требовательные малыши.

Советы по приготовлению

• Используйте свежевыжатый лимонный сок для маринада, чтобы смягчить мясо и избавиться от неприятного запаха.
• Добавьте чеснок или сушёный базилик в взрослый рецепт для более пряного вкуса.
• В детском варианте избегайте излишнего количества соли вкус будет насыщенным благодаря рыбе и картофелю.