Салат «Цезарь»: как приготовить классический рецепт с изюминкой

Салат Цезарь это настоящая кулинарная классика, на протяжении десятилетий завоевывающая сердца гурманов по всему миру. Он стал таким же символом для американцев и европейцев, как для россиян салат Оливье. С момента его создания одним из выдающихся поваров, Цезарем Кардини, прошло более ста лет, а рецепт неизменно вдохновляет кулинаров на эксперименты, пишет РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.

Классика жанра и новые взгляды

Каждое поколение поваров находит новые способы интерпретации Цезаря, добавляя к рецепту свои уникальные штрихи. Однако важно помнить, что основа классического варианта остаётся неизменной. Ведь вкус это то, что всегда должно стоять на первом месте.

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления потребуется:

• Куриное филе 1 шт.
• Батон для сухариков 3 кусочка
• Помидоры черри 6 шт.
• Яйца 2 шт.
• Сыр Пармезан 40 г.
• Салат айсберг или пекинская капуста.

Для маринада курицы:

• Растительное масло 1 ст. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Паприка 0,5 ч. л.
• Соль, перец по вкусу.
• Чеснок 1 зубчик.

Заправка для салата включает:

• Майонез 2 ст. л.
• Горчица 0,5 ч. л.
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу.
• Чеснок 1-2 зубчика.

Приготовление начинается с маринования куриного филе. Его следует смазать смесью из растительного масла, соевого соуса, паприки и чеснока, затем обжарить на сковороде до готовности.

Далее подготавливают сухарики из батона, обжаривая их до золотистой корочки, и нарезают помидоры. Яйца варят и нарезают кубиками в то время, как курица постепенно остывает, что позволяет сохранить её сочность.

Салат собирают, укладывая рваные листья салата, курицу, помидоры и яйца. Затем следует заправка, которую добавляют непосредственно перед подачей на стол, чтобы побаловать своих гостей свежим вкусом и хрустящими сухариками, которые следует добавлять в последнюю очередь. Такой, безусловно, нарядный и вкусный салат достойно украсит любой праздничный стол!