Ловкие руки шефа: как нарезать лук, как профи

Нарезка лука это не просто рутинная задача на кухне, а настоящая искусство, которое может значительно упростить процесс готовки. Как правило, многие домохозяйки теряют время на долгое нарезание, но, следуя профессиональным советам, каждый может овладеть этим навыком.

Классика жанра

Известный шеф-повар Мэтт Бруссард делится своим методом, который подходит даже для начинающих. Все начинается с простого, но очень важного шага: заточки ножа. Достаточно острое лезвие значительно облегчает нарезку.
Затем стоит обрезать оба конца лука и разрезать его пополам. Этот шаг позволяет удобнее держать овощ в руках и дает возможность лучше контролировать процесс резки.

Техника нарезки

Далее, шеф рекомендует прикрыть корневую часть и провести горизонтальные нарезы по луковице. Затем, повернув ее, нарезать по бокам и закончить измельчение традиционным способом. Эта методика обеспечивает равномерное измельчение и экономит время.

Метод выдающегося мастера

Второй метод, родом от легендарного шефа Марко Пьера Уайта, также заслуживает внимания. В этом подходе лук делится на четвертинки, что позволяет легко разделить слои. Мэтт подчеркивает, что этот способ позволяет получить очень мелкие кусочки, которые при готовке растаяли во рту, добавляя текстуру и вкус.
С учетом этих техник, любой желающий может превратить скучную нарезку лука в настоящую кулинарную практику, которая сэкономит время и сделает процесс приготовления вкуснее.