Сушеные лимоны не только украшают блюда, но и становятся верными спутниками в холодное время года. Использование электросушилки для этого процесса позволяет сохранить все вкусные качества и ароматы этого цитрусового фрукта. Далее представлено пошаговое руководство по сушке лимонов, которое поможет каждому желающему запастись кислым лакомством.
Подготовка лимонов
- Выбор фруктов: Предпочтение стоит отдать свежим, упругим лимонам без видимых повреждений.
- Мойка: Перед сушкой лимоны необходимо тщательно промыть, желательно с использованием пищевой соды, что помогает удалить воск и загрязнения.
- Сушка: После мойки лимоны следует обсушить бумажным полотенцем.
Правила нарезки и выкладки
- Нарезка: Лимоны нарезаются тонкими кольцами толщиной 3–5 мм. Чем тоньше ломтики, тем быстрее они высохнут. Лучше удалить косточки, так как они могут придать горечи.
- Выкладка в сушилку: Дольки надо разместить в один слой на решетках, избегая наложения. Если электросушилка поддерживает регулировку температуры, рекомендуется установить значение 50–55°C, чтобы максимально сохранить витамины.
Сколько времени сушить
Сушка лимонов занимает от 6 до 12 часов, в зависимости от мощности сушилки и толщины ломтиков. Важно периодически проверять их готовность: идеально высушенные лимоны должны быть ломкими, но не черными.
После завершения процесса сушки дольки лимонов остужаются перед хранением. Их следует помещать в стеклянные банки или мешки из натуральных тканей, при этом хранить в сухом и темном месте. Сушеные лимоны могут храниться около года.
Дополнительный совет: для более быстрого процесса можно бланшировать дольки в кипятке на 1–2 минуты перед сушкой, а для аромата попробовать посыпать ломтики корицей или имбирем.
Сухие лимоны отлично подойдут для добавления в чай, выпечку, или как оригинальное украшение блюд.
