Здоровый и восхитительный крем-суп из брокколи с голубым сыром не только порадует гурманов, но и станет полезным добавлением в рацион. Некоторые исследования подтверждают, что умеренное потребление голубого сыра способствует улучшению работы сердца и укрепляет память. Главное — не перегибать с количеством: оптимальная порция составляет около 50 г в день.
Вес готового блюда: 1500 г (на 4 порции).
Время приготовления: 25-30 минут.
Ингредиенты
- 500 г замороженной брокколи
- 800 мл овощного бульона
- 60 г лука-порея
- 3 зубчика чеснока
- 180 мл молока
- 35 г муки
- 60 г сыра с голубой плесенью
- 30 г сливочного масла
- 2 мини-багета
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Замороженный бульон не требует предварительного размораживания. Достаточно промыть упаковку горячей водой в течение минуты, затем выложить содержимое в кастрюлю и довести до кипения. Пока бульон разогревается (это займет около 12-15 минут), нарежьте лук-порей полукольцами и чеснок тонкими пластинками. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжарьте лук, чеснок и муку в течение 2 минут на среднем огне. Затем добавьте зажарку в бульон.
Шаг 2: Всыпьте брокколи в суп, тщательно перемешайте и доведите до кипения. Не забудьте посолить и поперчить, а затем готовьте еще 7-8 минут.
Шаг 3: Влейте молоко и добавьте крошки голубого сыра. Перемешайте и нагрейте до полного растворения сыра. Используйте блендер, чтобы добиться однородной консистенции.
Шаг 4: Мелко нарежьте оставшийся зубчик чеснока и багеты. Разогрейте сковороду с сливочным маслом и небольшим количеством растительного, чтобы избежать подгорания. Обжарьте хлеб с чесноком по 1-2 минуты с обеих сторон на среднем огне. Подавайте горячий крем-суп с хрустящими гренками.
Приятного аппетита!
