Что нужно знать о стевии и её натуральных заменителях в 2026 году

С 27 февраля 2024 года в России и странах ЕАЭС вступил в силу запрет на использование листьев стевии и сиропа из них в качестве пищевых добавок. Однако стевиолгликозиды, известные под кодом Е960, остаются в числе разрешённых ингредиентов для производителей продуктов питания.

Причины запрета на стевию

Запрет на листья стевии объясняется путаницей в терминологии: эти листья когда-то ошибочно считались пищевой добавкой, в то время как на самом деле они представляют собой отдельный компонент питания. Исправление этого недоразумения и дало повод исключить стевию из списка разрешённых добавок.

Польза стевии и её альтернативы

Несмотря на новый статус, стевия сохраняет свою репутацию полезного продукта благодаря множеству положительных характеристик:

• Нулевая калорийность, что делает её отличным выбором для тех, кто хочет контролировать вес.
• Не влияет на уровень глюкозы, что идеально подходит для людей с диабетом.
• Обладает антиоксидантными свойствами, способствующими укреплению иммунитета.
• Гипоаллергенность: редкие случаи аллергических реакций.

Тем, кто ищет натуральные замены сахара после изменений в статусе стевии, стоит обратить внимание на следующие варианты:

• Фруктоза: присутствует во фруктах, имеет низкий гликемический индекс.
• Мед: богат витаминами, придаёт умеренную сладость.
• Сорбит: используется в кондитерских изделиях, обладает менее выраженной сладостью.
• Эритрит: новый натуральный подсластитель с нулевой калорийностью.

Важно отметить, что перед добавлением новых продуктов в рацион рекомендуется консультация врача или диетолога.

Преимущества стевиолгликозидов

С введением ограничений на листья стевии, производители могут перейти на использование очищенных стевиолгликозидов, которые обладают высокой степенью очистки и безопасностью. Стевиозид, получаемый из растений рода стевия, в 200 раз слаще сахара, однако его горьковатое послевкусие лучше компенсировать другими заменителями, наподобие эритритола. Употребление стевиозида практически не вызывает побочных эффектов и подходит людям, следящим за уровнем калорий.

Напоследок стоит отметить, что запрет касается только использования стевии как пищевой добавки. Листья и сироп стевии как продукты остаются доступными и не подлежат запрету. Это позволяет сохранить стевию в качестве полезной и безопасной альтернатива обычному сахару, сообщает Дзен-канал "Научно о питании - долой мифы!".