Что может быть идеальным завтраком? Для одних – это каша с фруктами и орехами, для других – легкая яичница или сытный омлет. Но в Южной Корее это понятие кардинально отличается. Завтрак здесь не ограничивается традиционными утренними блюдами, а представляет собой продолжение обеденного и ужинного рациона.
Завтрак как обед
В Корее есть парадокс: на завтрак корейцы чаще всего едят то же самое, что и в течение дня. Здесь нет чётких рамок, как, например, в России, где на утренний стол подают кашу, в обед – суп, а на ужин – запеканку. В Корее на завтраке можно встретить тот же рис, который подают к обеду, и множество разнообразных супов.
Рис, отварной или приготовленный на пару, занимает центральное место. Он не просто гарнир, а полноценный элемент рациона, заменяющий хлеб, что делает его незаменимым в корейской кухне.
Супы и закуски
Корейский завтрак зачастую включает в себя горячие супы с морепродуктами, кимчи и различными овощами. Например, острые супы на основе соевой пасты или щи с витаминами, такие как мисо-суп с тофу, становятся отличным началом дня.
Не стоит забывать и о закусках, которые обычно подаются в небольших порциях. Это могут быть кимчи, грибы, бобы, яичница, растительные побеги и морепродукты. Эти блюда делают утренний рацион более разнообразным и насыщенным.
Кимпаб и привычки
Кимпаб, или корейские роллы, также нередко оказываются на утреннем столе. Это не просто закуска, а полноценное блюдо с квашеным овощами, рыбой или морепродуктами, которое придаёт заряжает энергией на весь день.
При этом корейцы не склонны проводить много времени на кухне. Готовая еда и полуфабрикаты занимают важное место в их рационе, в том числе и сырые морепродукты, что в корне отличается от привычных к завтракам в Европейских странах.
Таким образом, корейский завтрак – это нечто большее, чем привычные утренние блюда, и его особенности могут удивить многих европейцев, не готовых поменять свои привычные вкусовые ориентиры.
