Вопрос выбора молока становится все более актуальным, особенно для тех, кто следит за своим здоровьем. Снижение потребления насыщенных жиров считается одним из ключевых факторов, способствующих нормализации сердечно-сосудистой системы. Исследования показывают, что сокращение на 21% потребления насыщенных жиров помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта.
Растительные альтернативы
В качестве замены коровьему молоку на рынке появились различные растительные альтернативы: кокосовое, овсяное и миндальное молоко. Эти напитки идеально подходят для добавления в кофе, приготовления каш и даже выпечки, что делает их популярными среди людей с непереносимостью лактозы и теми, кто предпочитает растительный рацион.
Миндальное и кокосовое молоко
Миндальное молоко изготавливается из размоченного простого миндаля, который затем процеживается вместе с водой. В большинстве случаев в продукт добавляют загустители, сахар и витамины, чтобы улучшить его вкус и питательные свойства. Миндальное молоко не только содержит меньше калорий, но также богато пребиотической клетчаткой, что положительно сказывается на микрофлоре кишечника.
С другой стороны, кокосовое молоко представляет собой сладковатый напиток, который также может включать добавленный сахар. При выборе важно учитывать варианты с обогащением кальцием и витамином D. По данным нутрициолога Вероники Хованской, кокосовое молоко может способствовать ускорению обмена веществ благодаря наличию триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), что помогает также стабилизировать микробиоту кишечника. Однако не стоит забывать о высоком содержании насыщенных жиров в кокосовом молоке.
Калорийность и состав
Сравнивая калорийность, кокосовое молоко имеет 76 калорий на порцию, а миндальное — всего 37. Кроме того, состав этих напитков также отличается:
- Кокосовое молоко: 5 г жира, 5 г насыщенных жиров, 0,5 г белка и 7 г углеводов.
- Миндальное молоко: 2 г жиров, 0,2 г насыщенных жиров, 1 г белка и 3 г углеводов.
Таким образом, выбор между кокосовым и миндальным молоком зависит от ваших предпочтений, целей в питании и восприятия вкусовых качеств, пишет источник.
