Яблочник — это отличное лакомство, для создания которого не понадобятся редкие или дорогие ингредиенты. Этот рецепт берет свои корни из старинной русской кулинарии, и когда-то его готовили лишь по особым случаям. Название «яблочник» связано с тем, что в древности картофель часто называли яблоками.
Ингредиенты для яблочника
Чтобы приготовить это блюдо, потребуются следующие компоненты:
- Картофель — 700 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Фарш — 400 г
- Грибы (шампиньоны) — 150 г
- Луковицы — 2 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 50-80 мл
- Сливочное масло — 50 г
Приготовление яблочника
Первый шаг — очистка картофеля. После этого его следует отварить в кастрюле, лучше использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс. Параллельно можно подготовить остальные ингредиенты: нарезать лук кубиками и обжарить его до полупрозрачности на сковороде с растительным маслом.
Пришло время добавить фарш (можно использовать любой, но куриный в данном случае подходит отлично), разбивая его лопаткой. После пяти-семи минут готовки с добавлением воды и специй, перемешать и убрать с огня. На той же сковороде остальной лук довести до готовности, добавив грибы, и готовить до полного испарения жидкости.
Когда картофель сварится, его нужно размять с добавлением сливочного масла, а затем в смесь ввести яйца и немного молока, тщательно перемешав все. Подготовить форму для запекания, смазав её маслом. Выложить половину картофельного пюре, затем распределить фарш, грибы и снова пюре. Поверхность можно «нарисовать» вилкой для создания красивой корочки.
Смажьте верх запеканки яйцом с молоком, и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, контролируя процесс по степени подрумянивания.
Советы на заметку
- Для нарезки лука порей можно использовать вилку, что упростит процесс.
- Чтобы плитка всегда оставалась чистой, стоит ставить посуды на бумажные полотенца.
После приготовления яблочника его можно нарезать на порции и подавать с соленьями или свежими овощами. Этот вкусный и сытный вариант, безусловно, станет настоящим открытием для любителей домашней кухни.
