Ароматные пироги-лодочки с картофелем и свининой

16 февраля 2026, 10:28

Это блюдо станет настоящим хитом на любом ужине или приеме. Хрустящее слоёное тесто в сочетании с сочной ароматной начинкой заставит всех оставить свои заботы хотя бы на время и насладиться незабываемым вкусом.

Время приготовления: 1 час 20 минут (используя готовое тесто)

Выход: 6-8 пирогов

Необходимые ингредиенты

Для теста:

  • Слоёное бездрожжевое тесто 500 г
  • Мука для раскатки 2-3 ст. л.

Для начинки:

  • Картофель 4-5 шт. (среднего размера)
  • Свинина (мякоть) 400 г
  • Лук репчатый 1-2 шт. (крупные)
  • Соль и перец по вкусу
  • Специи (по желанию): паприка, чесночный порошок, сушеный укроп по 0,5 ч. л.
  • Масло растительное для жарки

Для смазывания:

  • Яичный желток 1 шт.
  • Молоко или вода 1 ст. л.

Пошаговая инструкция приготовления

1. Подготовка начинки

  • Разморозить слоёное тесто, следуя инструкциям на упаковке (обычно 30-40 минут при комнатной температуре).
  • Очистить картофель и нарезать его мелкими кубиками, не превышающими 0,5 см.
  • Лук и свинину также нарезать мелкими кубиками.

    • 2. Обжаривание начинки

  • На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук до прозрачности.
  • Добавить свинину и жарить на среднем огне 7-10 минут до золотистой корочки.
  • Вмешать картофель, приправить солью и специями, продолжать жарить ещё 5-7 минут, пока картофель слегка не подрумянится. Снять с огня и дать остыть.

    • 3. Формирование и выпекание пирогов

  • Разогреть духовку до 180-190C.
  • Раскатать тесто в пласт 3-4 мм, вырезать круги диаметром 12-15 см.
  • На одну половину каждого круга выложить начинку, накрыть другой половиной, защипать края.
  • Сделать надрез в центре, чтобы образовался плавательный эффект.
  • Выкладывать лодочки на противень и смазывать смесью желтка с молоком.
  • Выпекать 25-35 минут до золотистого цвета.

    • Пироги-лодочки можно подавать горячими, они отлично сочетаются со свежими овощами и соусами. Приятного аппетита!

    Советы по подготовке:

    • Можно добавить сыр за 5 минут до окончания выпекания для дополнительной сырной нотки.
    • Грибы и свежая зелень могут разнообразить начинку, сделав её более насыщенной.
    • Для экономии времени, свинину и картофель можно пропустить через мясорубку.
    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Meathouse-kzn.ru