Насыщенное меню для гурманов: рыбный суп, форель в сливках и капустные котлеты

Готовить простые и вкусные блюда, не занимая все рабочие дни, задача, с которой можно справиться, если заранее запланировать обеды и ужины. Для этого отлично подходит свежемороженая форель, заготовленная на праздники и теперь готова к кулинарным экспериментам.

Рыбный суп: простой и вкусный

На полтора литра воды понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних клубня картофеля;
• 1 морковь и 1 лук;
• 2 столовые ложки пшена;
• хребет и обрезки форели;
• 200 грамм сливок (20%);
• по вкусу: соль, лавровый лист, перец и сушёный укроп.

Приготовление:

В кипящую воду бросить нарезанный кубиками картофель. Лук мелко нарезать и обжарить на смеси растительного и топлёного масла до прозрачности. Морковь натереть и добавить к луку. Тушить всё на небольшом огне, стараясь не зажаривать.

Пшено следует предварительно промыть, после чего добавить в кастрюлю через 10 минут варки картофеля. Проварить ещё 10 минут, затем положить рыбу и специи. За пять минут до окончания варки влить сливки и добавить тушёный лук и морковь. Готовый рыбный суп пора подавать на стол!

Форель в сливках: легкое и изысканное блюдо

Для приготовления филе форели в сливках понадобятся:

• 6 стейков форели;
• специи: черный перец, копчёная паприка и прованские травы;
• 2 дольки чеснока;
• 1 помидор (или 1 ст. ложка томатной пасты);
• по одной чайной ложке оливкового и топлёного масла;
• 200 грамм сливок (20%).

Приготовление:

Стейки форели следует натереть специями и оставить на 20-30 минут. На смеси масел обжарить форель по 5 минут с каждой стороны. Отложить рыбу и на том же масле обжарить чеснок и помидоры. Затем залить их сливками, потушить 5 минут и вернуть рыбу в сковороду. Довести всё вместе до готовности, будет очень вкусно!

Капустные котлеты: простое угощение с характером

Не забудьте про капустные котлеты отличный гарнир к рыбе:

• 500-600 грамм капусты;
• 1 лук, 1 морковь;
• 50 мл растительного масла;
• 100 грамм твердого сыра;
• 1 яйцо;
• по вкусу: соль, черный перец, укроп;
• 4 столовые ложки муки.

Приготовление:

Капусту отварить 4 минуты, откинуть на дуршлаг и дать остыть. Лук нарезать и обжарить с морковью на сковороде. Все ингредиенты смешать, добавить муку и формировать котлеты. Обжарить до золотистой корочки. Подавать со сметаной, а любители чеснока могут добавить его в соус!