Приготовление аппетитных клецок для супа — это отличный способ добавить в блюдо насыщенный вкус и разнообразие текстур. Для этого потребуется всего несколько ингредиентов. Начнем с самого важного — яйца, сообщает ГАСТРОНОМ.РУ.
Подготовка теста
Сначала аккуратно разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте его вилкой с добавлением щепотки соли. Далее, влейте в смесь сливки и снова тщательно перемешайте.
Не забудьте просеять муку вместе с куркумой. Это не только сделает муку более воздушной, но также избавит от посторонних частиц, которые могут быть в упаковке. Чем легче будет мука, тем лучше поднимутся ваши клецки.
Теперь пора добавлять муку в яичную смесь. Начните с половины объема и тщательно перемешайте тесто вилкой, чтобы избежать образования комочков. Постепенно добавляйте оставшуюся муку.
Следите за консистенцией теста — оно должно быть вязким и пастообразным, но не слишком плотным. Прекратите добавлять муку, когда добьетесь нужной густоты.
Формирование клецок
Для формирования клецок воспользуйтесь двумя чайными ложками. Наберите тесто одной ложкой, а другой соскоблите его в кипящий бульон. Это очень просто!
Варите клецки всего 3-4 минуты. Имейте в виду, что они увеличатся в объеме, поэтому старайтесь делать их небольшими — достаточно полчайной ложки теста. Клецки нужно добавлять в суп последними, когда он уже почти готов.
Советы по приготовлению
- Клецки лучше загружать в бульон чуть позже, чтобы они не переварились.
- Следите за температурой бульона: он должен активно кипеть перед добавлением клецок.
С помощью этого простого рецепта можно создать настоящую кулинарную изюминку для любого супа. Приятного аппетита!
