Неповторимый пирог с рыбой, который стоит попробовать

Этот роскошный пирог с рыбой станет изюминкой любого стола. В его основе белая рыба, идеально подойдет треска или любой другой представитель этого семейства. Семейство тресковых включает разнообразные виды, такие как пикша, минтай, сайда и навага, и распространены они в северных морях и океанах.

Тресковые рыбы играют ключевую роль в экосистемах, будучи хищниками второго звена, и служат пищей для таких обитателей, как тюлени и морские птицы. Эти рыбы не только важны для природы, но и обладают невероятной ценностью для человека. Они богаты белком, витаминами, особенно D и B12, а также минералами, такими как йод и селен. Мясо тресковых легко усваивается, что делает его отличным продуктом для людей всех возрастов.

Печень трески является настоящим кладезем витамина D и жирных кислот омега-3. Эти нутриенты необходимы для крепости костей, здоровья сердца и мозга. Регулярное употребление печени способствует укреплению иммунной системы, улучшению зрения и снижению рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря своим замечательным свойствам, тресковых рыб используют для приготовления множества блюд от простых жареных до сложных кулинарных шедевров.

Приготовление пирога

Чтобы создать этот пирог, понадобится тесто. Его можно сделать самим например, дрожжевое тесто, или воспользоваться готовым слоеным. Также необходимо подготовить несколько яиц, нарезанную петрушку и, по желанию, отваренный рис.

Филе рыбы следует нарезать и положить в кастрюлю с водой и молоком. Добавить лавровый лист, корень петрушки или морковь и перец, довести до кипения, затем оставить на 10 минут под крышкой. Бульон отцеживаем, не забыв его сохранить. Затем очищаем рыбу от костей и кожи, помещаем в миску, добавляя креветки и нарезанные яйца.

Ингредиенты

• Филе трески или пикши 450 г;
• Вода 150 мл;
• Молоко 150 мл;
• Лавровый лист 1 шт.;
• Корень петрушки или морковь 1 шт.;
• Соль и перец по вкусу;
• Креветки варены 120 г;
• Яйца 2 варенных и 1 для смазывания;
• Сливочное масло 30 г;
• Мука 30 г;
• Лимонный сок 1 ч. л.;
• Мускатный орех на кончике ножа;
• Петрушка 2 ст. л.;
• Дрожжевое или слоеное тесто 450-500 г.

Сначала растопить сливочное масло, затем всыпать муку и помешивать 1-2 минуты. Постепенно добавлять бульон, довести до загустения, после чего снизить огонь и добавить лимонный сок и мускатный орех. Комбинировать соус с рыбой и оставить остывать.

Разогреть духовку до 180-190 градусов и раскатать тесто. Начинку аккуратно выложить, закрыть вторым слоем теста и смазать яйцом. Выпекать около 40 минут до золотистой корочки. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным с зеленым салатом.