Грузинские пхали — это не только невероятно вкусные закуски, но и настоящая витаминная бомба, способная поддержать здоровье и поднять настроение. Основными ингредиентами этих блюд служат овощи, орехи и специи, а готовить их можно из множества компонентов. В этом материале представлены три самых популярных рецепта пхали, которые сделают ваш стол особенным.
Пхали из баклажанов
Чтобы приготовить пхали из баклажанов, понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны — 1 килограмм;
- Грецкие орехи и фундук — по 100 граммов;
- Красный лук — 85 граммов;
- Кинза — 25 граммов;
- Острый перец — 5 граммов;
- Кориандр — 1 грамм;
- Чеснок — 3–4 зубчика;
- Соль — по вкусу.
Сначала баклажаны очищаются и нарезаются пополам. Каждую половинку оборачивают фольгой и помещают в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов. После запекания баклажаны нужно остудить и нарезать кусочками. Орехи обжариваются и измельчаются, лук, зелень и острый перец шинкуются, а чеснок мелко рубится.
Все ингредиенты соединяются, и из получившейся массы формируются шарики, которые при подаче украшаются гранатовыми зернами.
Пхали из свеклы
Рецепт пхали из свеклы идентичен предыдущему, только вместо баклажанов потребуется 0,7 килограммов свеклы. Для начала свеклу очищают и нарезают на четверть, затем запекают в фольге при аналогичной температуре. Можно также отварить свеклу.
Когда она остынет, необходимо натереть свеклу на терке и отжать сок. Далее процесс продолжает с обжариванием и измельчением орехов, мелкой нарезкой лука, чеснока и зелени. Как и в предыдущем рецепте, формируются шарики, которые при подаче украшаются гранатовыми зернами.
Пхали из шпината
Ингредиенты для пхали из шпината практически такие же, но вместо свеклы или баклажанов нужно взять 1,2 килограмма свежего шпината. Шпинат нужно тщательно промыть и отварить в подсоленной воде в течение 7-8 минут. После этого его следует отжать и нашинковать.
Как и в предыдущих вариантах, все объединяется, формируются шарики и украшаются гранатовыми зернами. Если шпинат оставить сырым, получится сыроедческое пхали, сохранившее все витамины и питательные вещества.
Грузинские пхали — это не только вкусно, но и полезно. Их можно подавать к столу на любой праздник или собеседование с друзьями.
