Как составить сочный салат «Козёл в огороде»: пошаговый рецепт

Когда встречаются капуста и другие овощи, смело можно называть это блюдо разгрузочным. Но не спешите! Сегодня на столе окажется не просто легкий салат, а настоящий шедевр Козёл в огороде, который удивит своим вкусом и яркостью, сообщает УХ ТЫ, КУХНЯ.

Ингредиенты для яркого блюда

Чтобы приготовить этот салат, понадобятся следующие продукты:

• 2-3 небольших картофелины
• 150-200 г шампиньонов
• 1 ч. л. порошка из сушёных грибов
• 100 г свежей капусты
• 1 морковь
• 100 г варёной или копчёной колбасы
• 100 г отварной свёклы
• 3 ст. л. зелёного горошка или кукурузы
• Пучок зелёного лука или любая другая зелень

Заправка для завершения

Для изысканной заправки вам понадобятся:

• 3 ст. л. сметаны или майонеза
• 1 ч. л. чесночной пасты или свежего мелко нарезанного чеснока

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Начать стоит с картофеля: нарезать кусочками и замочить в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал. Затем промокнуть его насухо полотенцем.

2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте картошку до золотистой корочки. По готовности посолите и поперчите.

3. Грибы следует хорошо промыть, нарезать и обжаривать до выделения сока. Добавьте к ним щепотку молотых сушёных грибов для усиления вкуса.

4. Далее мелко нашинкуйте капусту, натрите морковь и свёклу, а колбасу нарежьте соломкой. Если хочеться, можно заменить колбасу на мясо.

5. Зелень нарежьте помельче. Приготовьте заправку, смешав сметану и чесночную пасту. При желании, добавьте немного зелени или специи.

6. На сервировочную тарелку в центре установите небольшую пиалу для соуса, а вокруг неё выложите капусту, картошку, свёклу, морковь, колбасу, зелёный горошек и жареные грибы.

7. Уберите пиалу и в центр добавьте заправку. После этого, сервируйте салат в красивом виде и, перед подачей, тщательно перемешайте.

Такой насыщенный и сочный салат станет настоящей находкой на любом столе. Отличный способ порадовать своих близких вкусным угощением!