Когда встречаются капуста и другие овощи, смело можно называть это блюдо разгрузочным. Но не спешите! Сегодня на столе окажется не просто легкий салат, а настоящий шедевр — «Козёл в огороде», который удивит своим вкусом и яркостью, сообщает УХ ТЫ, КУХНЯ.
Ингредиенты для яркого блюда
Чтобы приготовить этот салат, понадобятся следующие продукты:
- 2-3 небольших картофелины
- 150-200 г шампиньонов
- 1 ч. л. порошка из сушёных грибов
- 100 г свежей капусты
- 1 морковь
- 100 г варёной или копчёной колбасы
- 100 г отварной свёклы
- 3 ст. л. зелёного горошка или кукурузы
- Пучок зелёного лука или любая другая зелень
Заправка для завершения
Для изысканной заправки вам понадобятся:
- 3 ст. л. сметаны или майонеза
- 1 ч. л. чесночной пасты или свежего мелко нарезанного чеснока
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начать стоит с картофеля: нарезать кусочками и замочить в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал. Затем промокнуть его насухо полотенцем.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте картошку до золотистой корочки. По готовности посолите и поперчите.
3. Грибы следует хорошо промыть, нарезать и обжаривать до выделения сока. Добавьте к ним щепотку молотых сушёных грибов для усиления вкуса.
4. Далее мелко нашинкуйте капусту, натрите морковь и свёклу, а колбасу нарежьте соломкой. Если хочеться, можно заменить колбасу на мясо.
5. Зелень нарежьте помельче. Приготовьте заправку, смешав сметану и чесночную пасту. При желании, добавьте немного зелени или специи.
6. На сервировочную тарелку в центре установите небольшую пиалу для соуса, а вокруг неё выложите капусту, картошку, свёклу, морковь, колбасу, зелёный горошек и жареные грибы.
7. Уберите пиалу и в центр добавьте заправку. После этого, сервируйте салат в красивом виде и, перед подачей, тщательно перемешайте.
Такой насыщенный и сочный салат станет настоящей находкой на любом столе. Отличный способ порадовать своих близких вкусным угощением!
