Эскалопы с лимоном, молоком, сыром и пиццей – это настоящая находка для гурманов! Отбивные из свинины вызывают не меньшие эмоции, чем шашлыки, и в последние годы заслуженно теряли свою популярность. Но это можно изменить, вспомнив несколько великолепных рецептов приготовления румяных и нежных эскалопов.
Эскалопы в лимонном соусе
Для этого простого, но аппетитного блюда необходима бескостная свиная корейка. Некоторые предпочитают использовать свиную шею, но истинные ценители знают, что корейка – идеальный выбор.
Чтобы достичь идеального вкуса эскалопов, важно помнить о нескольких правилах:
Эскалопы в лимонном соусе с пряными травами
Такой соус придаст эскалопам невероятный цитрусовый аромат и сочность. Эти эскалопы подойдут даже для праздничного стола и восхитят гостей своим прекрасным видом и отменным вкусом.
Для приготовления вам понадобится:
- Свиная корейка без кости - 6 тонких ломтиков по 50 г
- Сливочное масло - 60 г
- Лимонный сок - 40 мл
- Цедра одного лимона
- Чеснок - 1 зубчик
- Свежая петрушка - несколько веточек
- Соль и перец по вкусу
- Пшеничная мука - по желанию
Ломтики свинины следует аккуратно отбить и обсушить. Посолите и поперчите, обваляйте в муке. На хорошо нагретой сковороде растопить 30 г масла и обжаривать по минуте с каждой стороны. Затем извлеките их и дайте остыть.
Добавьте в сковороду оставшееся масло и раздавленный чеснок. Обжаривайте, пока не почувствуете приятный аромат, а затем верните эскалопы на сковороду и влейте лимонный сок. Накройте крышкой и томите на медленном огне пару минут.
Готовые эскалопы лучше всего подавать с гарниром или свежими овощами, чтобы насладиться гармонией вкусов, сообщает источник.
