Минтай в морковном соусе — это блюдо, которое передавалось из поколения в поколение, даря уютные воспоминания. Сегодня представлен один из классических рецептов, проверенный временем и любимый многими, сообщает канал.
Ингредиенты для приготовления
- Филе минтая — 1 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Морковь — 400 г
- Лук — 200-300 г
- Томатный кетчуп — 4-6 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Душистый перец горошком — 4-6 шт.
- Растительное масло — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начать нужно с разморозки минтая. Затем отделяют филе, оставляя кожу, и нарезают на порционные кусочки. В миске соединяются рыба, соль и чёрный перец. Для удобства обваливают кусочки в муке, используя пакет.
На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают рыбу до золотистого цвета с обеих сторон. Важно не довести до полной готовности, а лишь запечатать соки, сохраняя нежность мяса.
Для приготовления морковного соуса нарезают лук кубиками и натирают морковь. В глубокой сковороде обжаривают лук до полупрозрачности, затем добавляют морковь и продолжают готовить до мягкости овощей. После этого в сковороду добавляют томатный кетчуп (можно заменить на томатную пасту с уксусом), соль и перец по вкусу.
В противень помещают минтай, сверху заливают морковным соусом, добавляют лавровый лист и душистый перец. Закрывают фольгой и отправляют в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180°C.
В качестве гарнира можно подать картофельное пюре. Приятного аппетита!
Полезные советы для приготовления
- Чтобы избежать капель при мытье посуды, используйте бумажное полотенце под ногами.
- Можно предотвратить пригорание в мультиварке, используя силиконовый коврик.
- Для борьбы с слезами при нарезке лука, зажгите свечу на столе.
