Ароматные люля-кебабы с дымком способны сразить с ног, но зачем тратить деньги на кафе, если можно приготовить их дома? Секрет успеха заключается в правильном подборе фарша и мастерстве приготовления. Этот проверенный рецепт раскроет все карты для создания идеальных люля-кебабов, которые будут таять во рту!
Почему стоит выбрать домашние люля-кебабы?
- Натуральные ингредиенты: Без искусственных добавок и консервантов.
- Идеальная сочность: Готовим в строгом соответствии с кавказскими традициями.
- Существенная экономия: Порция стоит в 2-3 раза дешевле, чем в ресторане.
- Возможность экспериментов: Регулируйте вкус добавляемых специй.
Ингредиенты (на 8-10 штук)
- Бараний фарш – 800 г (возможно, смесь баранины и говядины 50/50)
- Лук репчатый – 2 крупных головки
- Свиное сало – 100 г (для усиления сочности)
- Зира (кумин) – 1 ч.л.
- Кориандр молотый – 1 ч.л.
- Соль – 1,5 ч.л.
- Черный перец – 0,5 ч.л.
- Зелень кинзы – небольшой пучок
Для подачи: лаваш, зелень, лук, гранат и соус ткемали, сообщает Дзен-канал "Бодрый Баран".
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовка фарша
2. Формировка кебабов
3. Приготовление
Секреты сочности
- Использовать только свежее мясо, не готовый фарш.
- Смочить руки ледяной водой во время формировки.
- Готовить на среднем огне, избегая открытого пламени.
- Использовать только плоские и широкие шпажки.
Подача блюд
Подавайте люля-кебабы на лаваше с:
- Кольцами красного лука.
- Веточками кинзы и укропа.
- Гранатовыми зернами.
- Острым соусом ткемали.
Профессиональный совет: Для идеальных люля-кебабов выбирать свежее мясо от надежного поставщика, чтобы добиться максимального вкуса и качества. Приятного аппетита и успешных кулинарных свершений!
