Постный период – это не повод отказываться от вкусной пищи. Здесь представлены четыре удивительных блюда, которые помогут разнообразить ваше меню и сделать его по-настоящему незабываемым.
Селянка с грибами
Ингредиенты: 400 г квашеной капусты, 150 г шампиньонов или вешенок (а лучше - замороженных лесных грибов), 1 луковица, 1 морковь, 1 лавровый лист, растительное масло, зелень, черный перец, соль.
Грибы нарезать ломтями, лук и морковь - соломкой. Обжарить на чугунной сковороде, затем добавить капусту, соль и специи. Перемешать и оставить томиться в духовке при температуре 120-130°C на 1,5-2 часа. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.
Тельное из щуки с горбушей
Ингредиенты: 500 г филе щуки, 500 г филе горбуши, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 50 г пшеничной муки, специи по вкусу, соль и перец.
Рыбу трижды прокрутить через мясорубку. Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле, соединить с рыбой, приправить по вкусу. Сформировать небольшие шарики, выложить в смазанную форму для запекания и полить постным соусом. Запекать в разогретой до 200°C духовке в течение 20 минут.
Быстрый соус из кабачковой икры
Ингредиенты: 1 банка (400 г) кабачковой икры (или баклажановой), 30 г кинзы, 30 г зеленого лука, соль.
Лук и зелень мелко нарезать. На сковороде нагреть кабачковую икру с 30 мл кипятка, добавить рубленый лук и зелень, приправить солью и специями по вкусу.
Картофельная запеканка с рыбой и грибами
Ингредиенты: 2 кг картофеля, 500 г рыбного фарша, 150 г шампиньонов, 1 луковица, 3 веточки укропа, панировочные сухари, растительное масло, черный перец, соль.
Отварить картофель и приготовить густое пюре с добавлением растительного масла. Обжарить шампиньоны и лук, добавить фарш и укроп, смешать. На смазанном противне уложить слой картофельного пюре, фарш, а затем снова пюре. Запекать в духовке при 180°C в течение 20 минут. Для дополнительного вкуса можно смазать поверхность яйца или сметаной.
#постныерецепты #РождественскийПост #монастырскаякухня #монастырскоеменю #солянка #запеканка #тельное #соус
