Как быстро лето сменяется осенью! Время вернуться к учебе и новым привычкам. В преддверии нового сезона предлагаем вам экспериментировать на кухне с необычным рецептом — котлетами из мяса с панировкой из подсолнечных семечек. Это вкусное и оригинальное блюдо возвращает к воспоминаниям о домашней кулинарии, когда любимые бабушки готовили котлеты на нерафинированном подсолнечном масле.
Ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 1 кг говядины
- 80 г батона
- 25 г сливочного масла
- 2 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка подсолнечного масла
- 1 ст. ложка прованских трав
- 150 мл молока
- 300 г очищенных подсолнечных семечек
- 2 яйца
Процесс приготовления:
Для начала мясо необходимо нарезать на небольшие куски, очищая его от сухожилий и лишнего жира. Батон следует нарезать, замочить в молоке и пропустить через мясорубку в компании с мясом.
После этого к мясной массе добавляется сливочное масло, соль и прованские травы. Важно хорошо перемешать фарш — это можно сделать как в планетарном миксере на средней скорости, так и вручную. При необходимости добавьте немного молока, если фарш кажется слишком плотным.
Затем взбейте яйца в глубокой тарелке. Во второй тарелке разместите подсолнечные семечки. Формируйте котлеты, обмакивая их сначала в яичную смесь, а затем обваляйте в семечках.
Разложите котлеты на противень, предварительно смазанный растительным маслом, и запекайте при 180°C в течение 45 минут, используя режим «Верхний и нижний нагрев». По завершении запекания, смажьте котлеты растительным маслом и подрумяньте их в течение 10 минут в режиме «Гриль» при 200°C.
В результате получаются вкусные и хрустящие котлеты, которые можно подать с ягодами или свежими овощами для яркого акцента.
Приятного аппетита!
