Пышные и нежные: как приготовить блины на кипятке

26 февраля 2026, 07:39

Блины на кипятке – это не только невероятно вкусное, но и простое в приготовлении угощение, которое украсит любой завтрак. Эти тонкие, ароматные блинчики идеально подходят как для сладких, так и для savory начинок. Давайте разберемся, как их приготовить.

Ингредиенты для теста

140 г пшеничной муки
2 ч. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масла без запаха
2 больших яйца
125 г кипятка
свиное сало или растительное масло для смазывания сковороды
125 мл питьевой воды
125 мл молока

Пошаговая инструкция

В глубокой емкости венчиком объединяются яйца, молоко, сахар и соль.

После этого, не взбивая, добавить муку и тщательно перемешать до однородной консистенции.

Влить растительное масло, снова перемешивая.

Кипятим воду и аккуратно вливаем кипяток в тесто, стараясь не разбрызгать.

Разогреваем сковороду на среднем огне, проверяя её температуру каплей воды – она должна быстро закипать.

Набираем немного теста, наклоняем сковороду и аккуратно вливаем тесто, поворачивая её, чтобы оно равномерно распределилось по поверхности.

Когда блинчик зарумянится, переворачиваем его лопаткой и допекаем с другой стороны 20-30 секунд.

Если блины выходят слишком толстыми, можно добавить немного кипятка по мере необходимости.

Готовые блинчики складываем стопкой и по желанию смазываем растопленным маслом.

Полезные советы

Эти блинчики отлично подойдут с любой начинкой – как сладкой, так и соленой. Помните, что лицевой стороной следует заворачивать «лицом» наружу, чтобы блинчики выглядели аппетитно. Не забывайте, что на сильном огне сковороду разогревать не следует, иначе блинчики могут быстро подгореть.

Источник: ГАСТРОНОМ.РУ