Вкусные картофельные оладушки с икрой это не только отличный завтрак, но и настоящая находка для праздничного стола. От их аромата невозможно устоять!
Что потребуется
- 3 крупных картофелины
- 2 яйца
- 3 яичных белка
- 2 столовые ложки муки
- 300 мл сметаны
- 100 г творожного сыра
- Пучок свежего укропа
- 2 пера зеленого лука
- Красная икра по вкусу
- Соль и черный перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Микрозелень для подачи
Как приготовить оладушки
Очистить картофель, нарезать его на ломтики и отварить до готовности. После этого, слить воду и подсушить картофель на небольшом огне в кастрюле.Размять картофель в пюре, затем добавить муку, соль и перец. Хорошо перемешать с помощью миксера.Ввести в массу 2 столовые ложки сметаны, 2 яйца и 3 яичных белка. Тщательно перемешать, добиваясь однородной, средней по густоте консистенции.Мелко нашинковать укроп и зеленый лук. Добавить к картофельной массе нарезанный лук и половину порции укропа, снова перемешать.Разогреть сковороду, немного смазать её растительным маслом. Выкладывать ложкой порции теста и жарить с обеих сторон до появления золотистой корочки.Для соуса взбить в отдельной посуде сметану с творожным сыром, немного посолить. На каждую оладушку положить ложку икры, добавить соус, украсить рубленым укропом и микрозеленью перед подачей.Эти оладушки станут ярким акцентом любого стола и подарят незабываемые впечатления. Приятного аппетита!