Вкусные картофельные оладушки с икрой — это не только отличный завтрак, но и настоящая находка для праздничного стола. От их аромата невозможно устоять!
Что потребуется
3 крупных картофелины
2 яйца
3 яичных белка
2 столовые ложки муки
300 мл сметаны
100 г творожного сыра
Пучок свежего укропа
2 пера зеленого лука
Красная икра — по вкусу
Соль и черный перец — по вкусу
Растительное масло для жарки
Микрозелень для подачи
Как приготовить оладушки
Очистить картофель, нарезать его на ломтики и отварить до готовности. После этого, слить воду и подсушить картофель на небольшом огне в кастрюле.
Размять картофель в пюре, затем добавить муку, соль и перец. Хорошо перемешать с помощью миксера.
Ввести в массу 2 столовые ложки сметаны, 2 яйца и 3 яичных белка. Тщательно перемешать, добиваясь однородной, средней по густоте консистенции.
Мелко нашинковать укроп и зеленый лук. Добавить к картофельной массе нарезанный лук и половину порции укропа, снова перемешать.
Разогреть сковороду, немного смазать её растительным маслом. Выкладывать ложкой порции теста и жарить с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Для соуса взбить в отдельной посуде сметану с творожным сыром, немного посолить. На каждую оладушку положить ложку икры, добавить соус, украсить рубленым укропом и микрозеленью перед подачей.
Эти оладушки станут ярким акцентом любого стола и подарят незабываемые впечатления. Приятного аппетита!
