В преддверии празднования Дня сала Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю представило памятку о достоинствах и потенциальных рисках этого лакомства, а также о правилах выбора и хранения. Основной совет от экспертов — умеренность в употреблении продукта.
Согласно данным ведомства, сало обладает высокой энергетической ценностью: в 100 граммах его содержится около 800 килокалорий. Безопасная для ежедневного потребления норма составляет не более 10 граммов. Превышение этой дозы может привести к ожирению и увеличить риски для сердечно-сосудистой системы. Врачи настоятельно советуют отказаться от сала тем, кто перенес инфаркт или инсульт, а также людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Польза сала при умеренном потреблении
Тем не менее, при соблюдении рекомендованных норм сало может принести пользу организму. Его состав включает:
- Насыщенные жирные кислоты: играют ключевую роль в синтезе гормонов и помогают организму противостоять инфекциям.
- Селен: мощный антиоксидант, способствующий замедлению процессов старения.
- Витамины A, E и D: необходимые для поддержания здоровья.
Правила выбора и хранения
Чтобы насладиться исключительно полезными свойствами сала, Роспотребнадзор предоставляет рекомендации по выбору качественного продукта. При покупке стоит отдавать предпочтение официальным торговым точкам. Хорошее сало должно иметь белую или слегка розоватую мякоть, упругую и не липкую текстуру, а также тонкую, хорошо очищенную шкурку без остатков щетины.
Для оптимального сохранения свежести сало рекомендуется оборачивать в пергаментную бумагу или фольгу, помещать в герметичный контейнер или плотный пакет и хранить исключительно в холодильнике, пишет МК в Красноярске.
