Сегодня у нас отличный повод порадовать себя и своих близких вкусным блюдом. Рассмотрим интересный рецепт финской ухи, подготовленный учениками Ташкентской духовной семинарии. Это не просто уха, а настоящая находка для любителей рыбы!
Ингредиенты для бульона
- Чистая вода — 4 литра
- Мелкая рыба — 1 килограмм
- Головы от крупной рыбы
- Одна головка репчатого лука
- Стебли зелени (по возможности)
Ингредиенты для ухи
- Одна морковь
- Одна головка репчатого лука
- 3-4 картофелины
- 400 грамм филе форели
- Филе крупной рыбы (по желанию)
- Сливки 15% — 300-500 мл
- Растительное масло
- Соль и перец по вкусу
- Сухие грибы и свежая зелень (по желанию)
Приготовление ухи
В процессе ловли рыбы бывает много разной. Крупную нужно нарезать на филе без костей, а мелкую – выпотрошить и очистить от жабр. Главное, что мелкая рыба и головы идут на бульон, в то время как куски крупной рыбы добавляются в уху лишь за 10-15 минут до готовности.
Сначала, чтобы получить насыщенный бульон, мелкую рыбу собирают в марлю и варят. Крупную рыбу и форель необходимо нарезать. Затем извлекаем марлю с рыбой, добавляем соль и специи по вкусу.
Лук и морковь следует обжарить на сковороде и отправить в бульон. Далее добавляем нарезанный кубиками картофель и варим. Как только картошка почти готова, добавляем кусочки форели и крупной рыбы.
Когда все ингредиенты сварятся, заправляем уху сливками, доводим до кипения и приправляем по вкусу. Для усиления аромата можно добавить сухие грибы и любую зелень.
Подается финская уха с черным хлебом или тостами из батона — идеальный выбор для теплого и уютного обеда!
