Универсальный салат из кабачков на зиму

Универсальный салат из кабачков на зиму
Универсальный салат из кабачков на зиму

Зимние заготовки немыслимы без аппетитного салата из кабачков. Этот рецепт порадует как любителей овощей, так и тех, кто ищет простой способ добавить витамины в зимнее меню. Салат получается сладко-соленым, сочным, ароматным и с легкой остринкой, а в сочетании с картошкой выглядит просто восхитительно, пишет источник.

Ингредиенты для салата

Все необходимые продукты собраны в конце статьи, но вот основные ингредиенты:

  • 1 кг кабачков
  • 1 кг моркови
  • 350 г лука
  • 500 г болгарского перца
  • 800 г помидор
  • 60 г сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 2 ст.л соли
  • 0,5 ст.л черного молотого перца
  • 0,5 ч.л перца чили или свежий кусочек
  • 2 ст.л уксуса (9%)

Процесс приготовления

Чтобы все прошло гладко, следуйте простой инструкции:

  • Овощи рекомендуется тщательно вымыть: очистите лук и морковь, а в перце удалите семена.
  • Помидоры измельчаются на мясорубке.
  • Натрите морковь на крупной терке, а лук нарежьте небольшими кубиками.
  • Переложите морковь в кастрюлю с помидорами и поставьте на небольшой огонь.
  • Кабачки и перец нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю, тщательно мешая.
  • Доведите до кипения и добавьте сахар, соль, растительное масло, молотый перец и половину перца чили. Перемешайте и готовьте овощи на маленьком огне еще час, регулярно помешивая.
  • В это время подготовьте банки: тщательно промойте их и простерилизуйте.
  • За 10 минут до завершения варки влейте уксус и перемешайте.
  • Разложите готовую массу по банкам, закатайте и переверните, чтобы проверить герметичность.
  • Дайте банкам остыть в перевернутом состоянии.

    • Такой салат станет отличным украшением вашего стола зимой. Приятного аппетита!

    Список необходимых компонентов

    Вот еще раз все ингредиенты для удобства:

    • 1 кг кабачков
    • 1 кг моркови
    • 350 г лука
    • 500 г болгарского перца
    • 800 г помидор
    • 60 г сахара
    • 250 мл растительного масла
    • 0,5 ст.л черного молотого перца
    • 0,5 ч.л перца чили (по вкусу)
    • 2 ст.л уксуса (9%)
    • 2 ст.л соли
    Источник: Марина Super Food

    Лента новостей