Итальянские гриссини: три способа сделать их хрустящими

Гриссини, эти итальянские хлебные палочки, завоевали популярность по всему миру благодаря своему неповторимому хрусту и разнообразным вкусам. Часто их употребляют как закуску, но они также прекрасно дополняют основные блюда. Раскрываются удивительные рецепты, позволяющие приготовить это лакомство в домашних условиях.

Классические гриссини

Приготовление гриссини не требует значительных усилий, а ингредиенты доступны каждому. Для приготовления понадобятся:

• 250 г пшеничной муки;
• 130 мл воды;
• 5 г соли;
• 2 г сухих дрожжей;
• 30 г растительного масла;
• 25 г сливочного масла.

Сначала растворить соль и дрожжи в воде, затем смешать с мукой и маслами. Замесить тесто, накрыть и оставить на час для подъема. После этого раскатать в пласт толщиной 5 мм, посыпать специями по вкусу и нарезать на полоски. Выпекать в разогретой до 200C духовке в течение 15-20 минут до золотистой корочки.

Гриссини без дрожжей

Для тех, кто избегает дрожжей, существует отличный рецепт:

• 200 г муки;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. соли;
• 50 мл растительного масла;
• сода на кончике ножа;
• 2 ч. л. черного кунжута.

Смешать все ингредиенты в глубокой миске, получить тесто, которое оставить в холодильнике на 30 минут. После этого раскатать и нарезать на полоски, которые можно скрутить в спиральки. Выпекать при 190C на протяжении 15 минут до румяной корочки.

Гриссини на закваске

Для приготовления гриссини с закваской понадобятся:

• 150 г готовой пшеничной закваски;
• 500 г муки;
• 250 мл воды;
• 10 г соли;
• 60 г растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 25 г кунжута.

Сначала нагреть закваску, смешать с водой, затем добавить муку и соль. После этого вмешать масла и оставить на 1,5 часа для брожения. Тесто разделить на части, раскатать, добавлять начинку, нарезать и выпекать в духовке при 190C около 20 минут.

Гриссини можно подавать к супам, соусам или наслаждаться ими в качестве самостоятельной закуски. Это идеальное лакомство для любого повода.