Сочные красные перцы, фаршированные ароматным булгуром и нежным сыром фета, с добавлением спелых помидоров, свежего базилика и лимона — это идеальный вариант для летнего ужина. Такой легкий и питательный рецепт не только порадует вас, но и впечатлит гостей.
Ингредиенты для 6 порций
- 6 красных перцев
- 1 стакан булгура
- 30 г маслин каламата
- 1 острый красный перец
- 200 г помидоров черри
- 100 г сыра фета
- 2 ст. л. кедровых орехов
- 1 большой пучок базилика
- 3 зубчика чеснока
- 3 веточки свежего орегано
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- сушеные хлопья перца чили по вкусу
- тертая цедра 1 лимона
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Этапы приготовления
1. Духовку разогреть до 200 °C.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать. Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Выложить их на противень, полить 1 ст. л. оливкового масла, посыпать чесноком, приправить солью и перцем. Вокруг расположить веточки орегано и запекать в духовке 20–25 минут, пока не появятся легкие обжаренные пятна.
3. Отварить булгур в подсоленной воде до мягкости, около 10 минут. Процедить и оставить остывать.
4. Пока варится булгур, поджарить кедровые орехи на сковороде до золотистости. Маслины разрезать пополам.
5. В глубокой миске соединить готовый булгур, лимонный сок, раскрошенную фету, маслины и кедровые орехи. Тщательно перемешать.
6. Помидоры черри разрезать на половинки. Листья базилика отделить от стеблей, нарезать и смешать с помидорами. Добавить цедру лимона, оливковое масло, приправить солью и снова перемешать.
7. Заполнить теплые перцы начинкой из булгура, сверху выложить помидоры с базиликом. Подавайте блюдо немедленно, наслаждаясь вкусом греческого лета!
