Недавний разговор привлек внимание к вопросу о природе просекко: является ли оно белым или игристым вином? Пара собеседников делилась мнениями, и тема стала актуальной.
Технологические нюансы просекко
В первой интерпретации, можно сказать, что просекко — это прежде всего вино, и только потом его можно классифицировать как белое или игристое. На этапе производства винодел выбирает: создать вино, граппу или бренди. Так как используется виноград белых сортов, вино по сути и будет белым. Хотя в некоторых случаях цвет может варьироваться благодаря особым технологиям, просекко остается белым.
Затем, на третьем этапе, в уже готовое вино добавляются пузырьки, благодаря чему оно становится игристым. При таком подходе первая позиция считается правильной, так как охватывает даже те незаслуженно забытые 10% тихого просекко.
Мнение потребителей
С другой стороны, подход, ориентированный на восприятие потребителя, совсем отличается. Большинство покупателей интересуются не технологиями, а теми самыми нежными пузырьками, которые они привыкли видеть в бокале. Они часто не знают о тихом просекко и могут расценить его как обман, если столкнутся с непривычным продуктом. Здесь легитимна точка зрения, что по сути просекко ассоциируется с игристым вином.
Эволюция просекко
Интересно, что с 2020 года просекко официально может быть и розовым. Однако технологически это вино также проходит те же стадии: сначала оно становится розовым, а затем игристым. Таким образом, вопрос о том, что именно представляет себя просекко, остается открытым, но при этом актуальным для любого любителя вина, сообщает Дзен-канал "Алёна Ковтун ? Код Вина".
