Торт «Полено»: уютный десерт к вашему празднику

Вы хотите впечатлить своих гостей оригинальным десертом? Торт Полено это невероятный шоколадный рулет, который выглядит как настоящая деревянная колода с текстурой коры. Шеф-повар Александр Белькович делится секретами его приготовления в своей группе Рецепты. Просто кухня на платформе Вконтакте.

Ингредиенты для торта Полено

Для бисквита:

Для сырно-сливочного крема:

Для глазури и украшения:

Пошаговый рецепт торта Полено

Шаг 1: Приготовление бисквита

Для начала разогревается духовка до 200C. В миске яйца взбиваются с обычным и ванильным сахаром на высокой скорости до получения светлой массы. В отдельной емкости смешивают муку, разрыхлитель и какао, после чего просеивают в яичную массу. Аккуратно перемешав, тесто выливают на противень, застеленный бумагой, и выпекают в течение 10-12 минут.

Шаг 2: Приготовление крема

Охлажденные сливки взбиваются с сахаром до жестких пиков. Одна треть взбитых сливок убирается в холодильник. Остальные сливки соединяют со сливочным сыром и тщательно взбивают. Затем к основной массе добавляются оставшиеся сливки и мелко нарезанные цукаты, после чего крем охлаждается в холодильнике.

Шаг 3: Сборка рулета и декорация

Бисквит аккуратно отделяется от бумаги и на него распределяется крем. Свернутый рулет оборачивается пленкой и оставляется на 4-6 часов в холодильнике для стабилизации формы. Глазурь готовится из растопленного шоколада и сливочного масла, которой затем покрывается рулет. Для создания текстуры коры используется вилка, а для финального штриха торт посыпается сахарной пудрой, создающей эффект инея, пишет REGIONS.ru | Главное.