Лепёшки на основе кефира представляют собой не только мягкое, но и вкусное угощение, которое можно быстро приготовить. Это отличный способ решить вопрос с завтраком или перекусом, а также прекрасно дополнит первое блюдо, заменив обычный хлеб.
Ингредиенты для теста
- 300 мл тёплого кефира
- 1 желток (белок сохраняем для начинки)
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 25 мл растительного масла
- 400 г муки
- 1/2 ч. л. пищевой соды
Ингредиенты для начинки
- 200 г твёрдого сыра
- 150 г творога
- 1 яичный белок
- пучок зелени
- соль и перец по вкусу
Для смазывания лепёшек потребуется немного сливочного масла.
Процесс приготовления начинается с подготовки теста. Перед использованием кефир желательно немного подогреть до комнатной температуры. К нему добавляют соль и сахар, затем вводят желток, а белок отложить для начинки.
Растительное масло добавляется в смесь, после чего все компоненты тщательно перемешиваются. Затем следует просеять часть муки, добавить соду и оставшуюся муку, чтобы замесить мягкое и эластичное тесто. Получившуюся массу желательно убрать в пакет на некоторое время.
Теперь можно сосредоточиться на начинке. Сыр натирается на крупной тёрке, к нему добавляют творог, нарезанную зелень и яичный белок. Не забывайте приправить массу солью и перцем, после чего всё тщательно перемешиваем.
Готовое тесто делим на 7 равных частей и раскатываем каждую в тонкую лепёшку. На одну сторону положите начинку, накрываем другой стороной и тщательно скрепляем края, можно немного смочить их водой.
Лепёшки выкладываются на разогретую сухую сковороду и обжариваются на среднем огне около 4 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Сразу после жарки смазываем лепёшки сливочным маслом для дополнительной нежности и аромата.
Лепёшки с начинкой из зелени и творога готовы к подаче. Приятного аппетита!
