Фаршированный болгарский перец — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который согревает душу и радует глаз. Приготовьте его с ароматной зажаркой и сочной начинкой из мяса с рисом, и вы удивите всех своим мастерством.
Ингредиенты для 9-10 перцев
- Фарш (смешанный) — 800 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Рис — 1/3 стакана
- Чёрный молотый перец, соль — по вкусу
Для зажарки
- Сало (по желанию) — 20-30 г
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление
Начинаем с зажарки. Сначала натрите морковь. Сало нарежьте мелкими кусочками и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и обжаривайте на медленном огне в течение двух минут, чтобы она стала мягкой.
Мелко измельчите чеснок и натрите помидор на крупной терке. Добавьте их в сковороду и тушите ещё 2-3 минуты, пока масса не закипит. Зажарка готова.
Теперь перейдем к начинке. Смешайте мясной фарш с заранее промытым рисом и половиной подготовленной зажарки. Добавьте четвёртую часть стакана холодной воды, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Выберите глубокую форму, куда будут помещаться перцы. Вылейте оставшуюся зажарку на дно. Начните фаршировать перцы, плотно укладывая их в посуду. Залейте всё кипятком, чтобы вода покрывала перцы, и поставьте на медленный огонь тушиться на ближайший час.
По истечении времени ваше блюдо будет готово! Подавайте его со сметаной — так вкус раскрывается по-новому. Приятного аппетита!
