Шашлычным искусством многие овладевают со временем, но есть и те, кто предпочитает доверить маринование мяса именно себе. Несмотря на забавное выражение о том, что "шашлык не терпит женских рук", многие доказали обратное, и это не секрет — ключом к успеху часто является правильный маринад.
Перепробовав множество вариантов маринадов — от уксуса и кефира до майонеза и лимонов — многие находят наилучший рецепт. Итак, как же добиться идеального шашлыка? Вот что известно о луковом маринаде.
Ингредиенты для идеального шашлыка
- Свинина (шейка) — 1,5 кг;
- Репчатый лук — 2 крупных головки;
- Растительное масло — 2 столовые ложки;
- Приправы — по вашему усмотрению.
Примечание: соль в этом рецепте не нужна. Многие уже давно отказались от ее использования в маринаде, отмечая, что мясо получается гораздо вкуснее и сочнее без нее.
Как приготовить шашлык
Начните с нарезки мяса на кусочки, размером около 3x3 см. Репчатый лук очистите и натрите на крупной терке, можно использовать блендер или измельчитель для упрощения процесса.
Смешайте лук, мясо, приправы и растительное масло. Удобно мариновать мясо в пакете: так не придется мыть лишнюю посуду. Дайте шашлыку постоять минимум 2-3 часа, а лучше 6-10, если есть возможность. Перед жаркой обязательно добавьте немного соли, и можно смело отправляться к мангалу или грилю.
Что следует ожидать
Тайна хорошего шашлыка кроется в луковом маринаде: он не пригорает и практически не ощущается на вкусе, при этом мясо получается невероятно нежным и сочным. А результат вас точно порадует!
Приятного аппетита! Не забудьте делиться своими рецептами в комментариях.
