Манты по-азиатски: как правильно сделать их сочными и вкусными

В каждой семье есть свои кулинарные традиции, и манты с пельменями часто занимают почетное место на столе. Этот любимый многими деликатес, приготовленный в аутентичном азиатском стиле, можно немного адаптировать к местным условиям, заменив традиционное мясо баранины на свинину. Главный секрет, делающий манты особенно сочными, заключается в количестве лука, который должен составлять половину объема мяса, причем его рекомендуется нарезать вручную, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты для начинки и теста

Для сочной начинки понадобятся:

• Фарш свино-говяжий 800 г (оптимально использовать мясо с достаточным содержанием жира)
• Лук репчатый 800 г
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу

Для теста вам понадобятся:

• Мука 500 г
• Яйцо 1 шт.
• Вода 200-220 мл (количество зависит от качества муки)
• Соль по вкусу

Этапы приготовления

Начните с замеса теста, дайте ему немного отдохнуть в пакете это сделает его более эластичным. Затем прокручивайте мясо через крупную решетку, а лук нарежьте кубиками.

Смешайте фарш с луком, добавляя соль и перец. Дайте смеси постоять это позволит лукам лучше отдать сок и придать мясу особую сочность.

Тесто раскатайте в тонкие лепешки. Для удобства можно использовать лапшерезку. Затем вырежьте кружочки с помощью железной банки подходящего размера. В центр каждой лепешки положите фарш и аккуратно слепите манты, придавая им желаемую форму.

Смажьте решетку мантоварки растительным маслом и выложите на нее манты так, чтобы они не соприкасались. Как только вода закипит, установите решетки с мантами на пар и готовьте их в течение 45 минут, поскольку мясо должно быть хорошо приготовлено.

По истечении времени манты будут готовы их аромат раскроется по всей кухне и соберет всех за столом. Подавайте манты горячими, посыпав красным перцом и добавив немного густого томатного сока. Эти манты получатся однозначно вкусными и сочными пробуйте!