Заливной пирог — это отличный способ использовать кефир, который уже некоторое время находится в холодильнике. Идеально подойдут также простокваша или кислое молоко. Начинка может быть разнообразной: от простого лука до более сложных сочетаний с грибами, рисом, мясом или рыбой. Этот пирог обладает невероятным домашним вкусом, который оценит каждый, кто его попробует.
Ингредиенты
Для теста:
- Кефир — 300 мл
- Мука — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Соль — 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
Для начинки:
- Лук — 2-3 шт.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Сахар — 0,25 ч.л.
- Специи по вкусу (соль, острый перец, мускатный орех)
Дополнительно:
- Молотые сухари — 2-3 ст.л.
- Сливочное масло — 2 ст.л.
Диаметр сковороды — 26 см.
Приготовление
1. Подготовьте начинку: Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его на слабом огне до мягкости. Добавьте немного сахара, соли и ваши любимые специи, чтобы заполнить кухню замечательным ароматом.
2. Замесите тесто: В глубокой посуде взбейте кефир с яйцами, добавьте сахар и соль. Постепенно вмешивайте муку с разрыхлителем до получения однородной массы.
3. Запекайте пирог: Смажьте сковороду сливочным маслом и посыпьте сухарями для хрустящей корочки. Вылейте на сковороду половину теста и готовьте на слабом огне под крышкой 2-3 минуты. После этого равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Пеките под крышкой еще 10-15 минут до золотистой корочки.
4. Переверните пирог: Накройте сковороду широким блюдом и аккуратно переверните. Снова смажьте сковороду маслом и посыпьте сухарями, затем верните пирог на сковороду (незапеченной стороной вниз) и готовьте еще 10-15 минут до полной готовности.
Пирог остыл? Пора нарезать и подавать к столу! Этот рецепт сделает вашу кухню по-настоящему уютной!
