Эта оригинальная закуска не оставит равнодушными ваших гостей! Сочетание нежных блинчиков и аппетитной начинки порадует даже самых взыскательных гурманов.
Приготовление блинчиков
Для начала потребуется три яйца комнатной температуры. Их необходимо взбить миксером до образования пышной массы. Затем добавьте столовую ложку сахара и треть чайной ложки соли, продолжая взбивать, чтобы сахар полностью растворился.
Вмешайте 250 граммов пшеничной муки высшего сорта, аккуратно подсыпая её, и одновременно перемешивайте. Затем влейте 250 миллилитров молока той же температуры, перемешивая на небольших оборотах. После этого добавьте ещё 250 миллилитров молока и 1,5 столовых ложки растительного масла без запаха. Дайте тесту отстояться при комнатной температуре на полчаса.
Приготовьте блинчики на разогретой сковороде, смазанной маслом. Вливайте тесто, равномерно распределяя его по поверхности. Жарьте на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.
Начинка для блинчиков
Тем временем займитесь начинкой. Для неё понадобится 200 граммов куриного филе. Промыв филе, опустите его в кипящую воду с добавлением третьёй чайной ложки соли, сушеного чеснока и сладкой паприки. Варите под крышкой на среднем огне около 20 минут.
Лук (3 небольшие луковицы) нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте 200 граммов свежих шампиньонов, нарезанных пластинками. Когда грибы будут готовы, добавьте нарезанное куриное филе, обжарив всё вместе.
В конце добавьте кукурузный крахмал и 200 миллилитров сливок. Перемешайте и доведите начинку до нужной консистенции. Натрите на крупной терке 100 граммов сыра (например, сулугуни) и добавьте в сковороду, давая ему расплавиться.
Финальная сборка
Теперь пришло время собрать закуску! На каждый блинчик распределите начинку, соберите края и завяжите их свежим зеленым луком, чтобы получились «мешочки». Подавать закуску лучше всего горячей, натертые сыром блинчики останутся нежными и ароматными.
Если блюдо не будет подано сразу, его можно разогреть на сковороде. Эта закуска порадует вас своим вкусом и визуальной привлекательностью, не оставляя равнодушными ни одного гостя!
Состав:
- Для теста: 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли, 250 г муки, 500 мл молока, 1,5 ст. ложки растительного масла.
- Для начинки: 200 г куриного филе, соль, чеснок, паприка, 3 луковицы, 200 г шампиньонов, 1 ч. ложка кукурузного крахмала, 200 мл сливок, 100 г сыра, перья зеленого лука.
