Настало время собирать осенние грибочки! Соленые лисички, приготовленные в домашних условиях, станут настоящим деликатесом, который радует зимой и согревает душу.
Необходимые ингредиенты для одой банки (объемом 350 г)
- Свежие лисички — 800 г
- Вода — 1 л
- Чеснок — 1 шт.
- Растительное масло — 170 мл
- Листья хрена — 5 г
- Листья вишни — 3 г
- Листья черной смородины — 25 г
- Соцветия и стебли укропа — 3 шт.
- Эстрагон — 3 г
- Соль — 75 г
Процесс приготовления
Приготовление соленых лисичек — процесс не только простой, но и увлекательный. Следуйте пошаговым инструкциям, чтобы получить ароматную закуску.
В кастрюле доведите воду до кипения.Тщательно промытые и очищенные лисички опустите в кипящую воду, затем выключите плиту. Пусть грибы полежат в воде 5-7 минут, после чего аккуратно выложите их в миску с помощью шумовки.Чистите чеснок, нарезая крупными кусочками.Измельчите листья хрена, вишни и черной смородины, а также укроп. Перемешайте травы с чесноком и солью в небольшой емкости.В большую миску уложите треть получившейся смеси солей и зелени, затем слой лисичек. Повторите процесс, пока все ингредиенты не закончатся.Установите на грибы гнет: поставьте тарелку с подходящей миской сверху и поставьте в холодильник на три дня.По истечении времени аккуратно откиньте лисички на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости.Обработайте банки для хранения, затем заполните их грибами, зеленью и чесноком.Разогрейте растительное масло, прокалите его в сотейнике минуту, остудите и залейте грибы.Закройте банки крышками, переверните и оставьте в темном прохладном месте на 19 дней.Теперь, когда процесс завершен, можно наслаждаться вкусом домашней закваски лисичек осенью и зимой!
