Приготовление аппетитного блюда с белыми грибами и жареной перепелкой станет настоящим кулинарным искусством для гурманов. Это блюдо не только порадует глаз, но и удивит гармонией вкусов.
Необходимые ингредиенты
- 200 г белых грибов
- 2 перепелки
- 50 г чернослива
- 50 мл белого сухого вина
- 10 г сахара
- 1 г крахмала
- 2 картофелины
- 1 стебель розмарина
- 2 зубчика чеснока
- 2 листа шалфея
- Оливковое масло по вкусу
- Молотый черный перец и соль по вкусу
Этапы приготовления
Для соуса чернослив помещается в сотейник и заливается вином, после чего добавляется 50 мл воды и сахар. Легко посолив, доводим до кипения и варим на среднем огне около двадцати минут. Полученный соус процеживается через сито, а для загустения добавляется крахмал.Белые грибы нарезаются крупными кусками, а мясо перепелок отделяется от костей, оставляя ноги целыми. Птицу нужно разрезать на четыре части.Картофель отваривается в течение пяти минут и затем нарезается на дольки.Дольки картофеля и перепелку обжаривают на оливковом масле с добавлением розмарина, чеснока и шалфея до золотистой корочки. После переворота перепелки на другую сторону в сковороду добавляются белые грибы. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.После готовности подавайте перепелку с картофелем на тарелках и полейте соусом.Данное блюдо станет изюминкой любого ужина, не оставляя равнодушным ни одного гостя!
