Зима может быть холодной, но это не повод отказывать себе в сладком! Тем более, что существуют десерты, которые не только согревают, но и дарят радость, не перегружая организм лишними калориями. Речь идёт о нежных лимонных пирожных с пудингом, которые покорят любого, даже самого строгого сторонника правильного питания.
Эти маленькие шедевры кулинарного искусства удивляют своей лёгкостью. Даже если вы решите побаловать себя несколькими пирожными, чувство вины вам не грозит. Во время выпечки тесто превращается в воздушный бисквит, который комфортно располагается над сочным лимонным пудингом, создавая удивительную вкусовую комбинацию.
Ингредиенты для лимонных пирожных
- 3 яйца
- 200 мл молока (любой жирности)
- цедра 2 лимонов
- сок из 2 лимонов
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- 0,25 ч. л. соли
- 180 г пшеничной муки
- 130 г сахара
- свежие ягоды и сахарная пудра для украшения
Приготовление теплых пирожных
Сначала нужно подготовить шесть рамекинов (объём 175 мл), смазав их маслом. Если специализированной посуды нет, можно использовать подходящую форму для выпечки, чтобы сделать цельный лимонный торт.
Духовку разогревают до 180°С. В большой миске смешивают желтки яиц с молоком, лимонной цедрой, соком, маслом и солью. После этого добавляют муку и сахар, тщательно перемешивают до однородной консистенции.
Отдельно взбивают белки до мягких пиков и аккуратно вводят часть взбитых яиц в тесто для его облегчения. Готовое тесто должно быть легким и жидким.
Выпечка лимонных пирожных
Подготовленные рамекины помещают в глубокий противень, не позволяя им соприкасаться. Наполняют их тестом и добавляют воду до уровня середины рамекинов. Затем помещают в горячую духовку на 45-50 минут до золотистого цвета.
После выпекания дают пирожным остыть в течение 20 минут, не извлекая их из формочек. Перед подачей посыпают сахарной пудрой и украшают свежими ягодами.
