Не обязательно уезжать на природу, чтобы порадовать себя сочным шашлыком. Приготовить этот восхитительный деликатес можно прямо в квартире, используя духовку или аэрогриль.
Идеальное маринование мяса
Для начала стоит заранее нарезать мясо на порционные кусочки. Удобно это делать в глубокой миске. К мясу добавляются измельченные кольца репчатого лука, чеснок (обычно достаточно 2-3 зубчиков), а также специи для шашлыка, черный и красный перцы, лавровый лист и немного маринованных помидоров без кожицы. Обязательно добавьте чайную ложку сахара и 3-4 столовые ложки растительного масла. Разомните помидоры руками и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Маринация — ключевой момент. Для куриного мяса будет достаточно одного часа, тогда как свинине, баранине или телятине требуется 2-3 часа. Периодически перемешивайте мясо для равномерного пропитывания специями.
Приготовление шашлыка в духовке
Перед тем как нанизывать мясо на шпажки, их следует замочить в теплой воде минимум на 30-40 минут. Если готовите в аэрогриле, выберите шпажки нужного размера.
Нанизывайте мясные кусочки на шпажки, по желанию чередуя с луком. Уложите шпажки на решетку, подставив противень для сбора сока. Важно разместить решетку на верхний уровень духовки под гриль.
Следите за процессом жарки. Как только верх мяса покроется золотистой корочкой, переверните шпажки для равномерной готовности.
Финальный штрих: аромат костра
Чтобы шашлык приобрел тот самый неповторимый дымный аромат, воспользуйтесь углем. Разожгите небольшой кусочек древесного угля и поместите его в емкость на дно духовки. Всего 5-7 минут с угольком подарят вашему блюду вкус, словно оно готовилось на мангале.
Приятного аппетита!
