Лисички — это удивительные грибы, которые благодаря своему уникальному вкусу и аромату отлично подходят для приготовления различных блюд. В этот раз предлагаем вам ознакомиться с двумя простыми и вкусными рецептами, в которых главными героями выступают именно лисички.
Икра из лисичек
Для приготовления грибной икры понадобятся следующие ингредиенты:
- Лисички – 1 кг
- Солёные огурцы – 300 г
- Репчатый лук – 200 г
- Морковь – 200 г
- Рыжиковое масло (или замените на льняное, конопляное или нерафинированное подсолнечное) – 20 г
- Укроп – 20 г
- Растительное масло, перец чёрный молотый, соль – по вкусу
Сначала лисички нужно замочить на час в холодной воде, затем тщательно промыть и отварить в подсоленной воде 3 минуты. После этого грибы откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте мелким кубиком.
На разогретой сковороде обжарьте лисички на растительном масле, добавив соль и перец. Лук и морковь нарежьте очень мелко и спассеруйте на отдельной сковороде до золотистого цвета, после чего соедините с готовыми грибами.
Наконец, добавьте нарезанные огурцы, мелко порубленный укроп и рыжиковое масло. Перемешайте, подогрейте и подайте икру как в тёплом, так и в холодном виде.
Лисички в сметане
Для этого блюда вам понадобятся:
- Свежие лисички – 300 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Сметана – 200 г
- Укроп – 10 г
- Сливочное масло – 30 г
- Растительное масло, соль – по вкусу
Тщательно промойте лисички, крупные нарежьте или оторвите на части. Лук очистите и нарежьте кубиками, укроп мелко нарежьте.
На сковороде или в казане разогрейте растительное масло и добавьте сливочное. Обжарьте лисички и лук в течение 5-7 минут, затем влейте сметану. Перемешайте, доведите до кипения, добавьте соль по вкусу и щедро посыпьте укропом.
Кулинарные эксперименты с лисичками могут стать настоящим гастрономическим удовольствием. Приятного аппетита!
Смотрите видеорецепт здесь
