В глубокой миске соедините муку и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перемешивайте ингредиенты пальцами, пока масса не станет похожа на крошку. Можно также использовать миксер для удобства.
Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и желтки. Перемешивайте до однородности, затем введите сметану и замесите тесто.
Разделите тесто на две части: одну сделайте больше, другую меньшей. Оберните их пленкой, поместив меньшую часть в морозильник, а большую – в холодильник на 15 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Противень смажьте маслом или выстелите бумагой для выпечки.
Раскатайте охлажденное тесто на присыпанной мукой поверхности и выложите в форму. Убедитесь, что края теста доходят до середины формы, чтобы начинка не выливалась.
Смешайте вишню с сахаром, корицей и панировочными сухарями для начинки. Распределите её по тесту и натрите оставшуюся замороженную часть теста сверху.
Выпекайте пирог около 40 минут до золотистой корочки. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой для украшения.
