Пищевое отравление может подстерегать не только в ресторане, но и на нашей собственной кухне. Чтобы домашние блюда приносили только радость и здоровье, Роспотребнадзор Мурманской области подсказывает несколько полезных правил гигиены.
Основы чистоты
Каждый раз перед началом приготовления пищи следует тщательно мыть руки с мылом не менее 20 секунд. Также важно регулярно дезинфицировать все рабочие поверхности, раковину и даже рукоятки кранов, поскольку на них может скапливаться множество бактерий.
Рекомендуется использовать отдельные разделочные доски для сырого мяса и рыбы. После каждого использования необходимо тщательно промывать губки и тряпки в горячей воде, а кухонные полотенца лучше стирать как можно чаще. Влажная и грязная среда — излюбленная обитель бактерий!
Температура и хранение продуктов
Следите за температурными условиями и правильным хранением еды. Для того чтобы мясо, птица и рыба были безопасны, их следует готовить так, чтобы внутренняя температура достигала минимум 75 °C — это поможет уничтожить вредные микробы. В холодильнике сырое мясо лучше разместить на нижней полке, изолировав его от готовых блюд и овощей. Никогда не оставляйте продукты в открытых консервных банках — обязательно перекладывайте их в другую емкость. Также стоит избегать хранения скоропортящихся товаров на дверце холодильника, где температура наиболее нестабильна.
Проверка сроков годности
Еще один важный шаг — проверка сроков годности продуктов перед приготовлением. Всю зелень, ягоды и фрукты рекомендуется тщательно мыть, даже если предполагается очистка плодов от кожицы. Бактерии с поверхности готовы легко перейти внутрь в процессе нарезки.
