В ходе недавнего исследования, проведённого Роскачеством, были обнаружены бактерии группы кишечной палочки в продукции пяти торговых марок икры лососевых: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Об этом сообщает РИА Новости.
Исследование охватило разнообразные бренды, включая «Очень нежная», «365 дней», «Камчатское море», «Меридиан», «Москва на волне», а также множество других марок. По результатам проверок, в большинстве образцов не зафиксированы паразиты или их личинки, а также такие патогенные микроорганизмы, как сальмонелла, золотистый стафилококк и плесень.
Что обнаружили в образцах
Среди найденных проблем, Роскачество отметило превышение общей бактериальной обсемененности в икре брендов «МорМер» и «Горчаков». У образцов «Москва на волне» установлено превышение норм по дрожжам. Некоторые образцы также продемонстрировали неприятные вкусовые качества, включая горечь и кислинку. В частности, икра «Деликатеска» оказалось не соответствующей требованиям ГОСТ по содержанию соли: 3.2% вместо нормируемых 4-7%. Продукция «365 дней» также не прошла проверку, где содержание соли составило более 5% при допустимом 2-5%.
Реакция производителей и рыночные тенденции
В ответ на результаты проверки, многие производители начали внутренние проверки и усилили контроль качества своей продукции, а также работу с персоналом для предотвращения повторения ситуаций. В то же время, глава Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, Герман Зверев, заметил, что рынок красной икры постепенно стабилизируется, и ее отпускная цена у производителей варьируется от 5,5 до 7 тысяч рублей за килограмм, как сообщает 360.ru.
