Свиные рёбра, запеченные в духовке, – это отличный выбор для уютного ужина или праздничного стола. Сочетание ароматных специй и сочного мяса создаёт незабываемый вкус, который понравится всем.
Необходимые ингредиенты
- Свиные ребра – 1-1,5 кг
- Мёд – 2 ст. л.
- Горчица (обычная или дижонская) – 1 ст. л.
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Сушеный чеснок – 1 ч. л. (или 4-5 зубчиков свежего)
- Копченая паприка – 1 ч. л.
- Черный молотый перец – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 1 ст. л.
Этапы приготовления
1. Начать стоит с подготовки рёбер: удалить пленку, обсушить их бумажным полотенцем и, при желании, разрезать на порционные куски (по 2-3 кости). Можно готовить и целиком.
2. В глубокой миске смешать мёд, горчицу, соевый соус, сушеный чеснок, копченую паприку, черный перец, соль и растительное масло – это станет маринадом.
3. Обмазать рёбра смесью со всех сторон и оставить мариноваться хотя бы на 1 час (идеально – на ночь в холодильнике). Затем завернуть рёбра в пергаментную бумагу и фольгу.
4. Через час (или на следующий день) нужно разогреть духовку до 160°C и запекать рёбра в течение 1,5 часов. Затем, раскрыв фольгу и положив рёбра мясной стороной вверх, смазать оставшимся маринадом и установить температуру до 200°C.
5. Запекать еще 5-7 минут, после чего перевернуть рёбра, снова смазать маринадом и подождать, пока не образуется румяная корочка – это займет около 13-15 минут.
И вот, ароматные свиные рёбра готовы к подаче!
Опционально, если нет возможности использовать фольгу, можно запекать в рукаве. Этот простой и вкусный рецепт предоставляет множество возможностей для экспериментов: например, можно добавить соус BBQ или попробовать вариант в азиатском стиле.
Приятного аппетита!
