Постная кухня может удивить своей разнообразностью и изысканностью. Нежные котлетки из пшена и овощей – это не просто вариант для быстрого перекуса, но и отличная альтернатива привычному завтраку. Легкий, но сытный вкус таких котлет приятно удивит даже самых взыскательных гурманов. Приготовление не потребует особых усилий, а результат стоит того!
Ингредиенты для котлеток
- Пшено: 100 г
- Вода: 300 мл
- Лук репчатый: 0,5 шт.
- Морковь: 1 небольшая
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу (рекомендуется смесь прованских трав)
- Мука кукурузная: по желанию (для панировки)
- Масло растительное: 3 ст. ложки
- Свежие овощи и зелень: для подачи
Приготовление котлеток
Начать стоит с варки пшена. Для этого, как правило, достаточно промыть крупу и довести до кипения с добавлением воды, после чего следует оставить на огне еще несколько минут. Саму кашу можно подготовить заранее. Важно, чтобы она была хорошо размягчена.
Лук мелко нарезать, а морковь натереть на терке. Овощи затем обжарить на растительном масле до легкой золотистости. После этого в глубокой миске соединить остывшую кашу с тушеными овощами, добавить соль и выбранные специи. Вымешивание – ключ к тому, чтобы масса стала однородной.
Из получившейся смеси сформировать небольшие котлетки, обвалять их в панировке и обжарить до образования румяной корочки с обеих сторон. Готовые изделия лучше всего выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подача и дополнения
Подавать котлеты можно как с классическим салатом из свежих овощей, так и с соусом на любой вкус. Но даже без дополнений они уже вкусны и питательны. Отличный вариант для легкого и вкусного поста!
