Искусство тарталеток: секреты идеального приготовления
На рынке кухонных принадлежностей можно столкнуться с неожиданными проблемами. Одним из таких случаев стало отсутствие подходящих форм для тарталеток, которые, казалось бы, должны быть в любом магазине. Несмотря на разнообразие, приспособление для их приготовления оказалось настоящей raritas. Даже формы для хвороста, выполненные в форме снежинок, встречаются чаще.
Оставив свои поиски на местных прилавках, была сделана попытка заказать нужное изделие через интернет. Однако, полной радости это не принесло ожидание длилось почти два месяца. Кроме того, заказанная форма оказалась чуть больше желаемых размеров: вместо 5 сантиметров в диаметре, диаметр составил 7 сантиметров. Направляются новые поиски в надежде найти идеальный размер.
Для приготовления тарталеток используется проверенный временем рецепт теста, который, как утверждается, насчитывает более 40 лет. Он написан на желтом от времени клочке бумаги и обошелся без каких-либо изменений.
Состав теста
- Мука 1 стакан (220 мл)
- Яйцо 1 шт.
- Водка 50 мл
- Вода 1 стакан
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 1/2 ч.л. без горки
- Сода на кончике ножа
Все ингредиенты соединяются и тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Консистенция теста должна напоминать жидкое блиновое тесто.
Приготовление тарталеток
В сотейник наливается рафинированное растительное масло и ставится на огонь выше среднего. Форму для тарталеток опускают в нагретое масло, а затем погружают в тесто важно, чтобы оно не затекло внутрь формы. Достаточно опускать чуть выше половины.
Полностью опустив формочку в кипящее масло, жарить тарталетки до получения золотистого оттенка. По завершении, следует переложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Очень важно, что тарталетки легко отстают от формы и готовы к дальнейшему использованию.
Готовые тарталетки можно начинить самыми разнообразными закусками и подавать на стол. Они также отлично подойдут как десерт с ягодами или кремом. Приятного аппетита!