Курица занимает достойное место на каждом столе, и сегодня предлагается поэкспериментировать с очередным оригинальным блюдом — куриными рулетиками. Импровизация возникла при взгляде на упаковку куриного филе, и желание создать рулетики стало неотъемлемой частью плана на ужин. Начинка будет составлена из того, что есть под рукой: овощи, сыр и, конечно, соус, который отлично дополнит куриное мясо. Вместо грибов, которые временно под запретом, соус готовится на основе брусники.
Ингредиенты
- Филе бедра курицы — 4 шт. (например, три бёдра, из одного крупного можно сделать два)
- Полпорции болгарского перца
- Мягкая брынза (например, фета) — 100 г
- Четыре полоски бекона
- Одна маленькая репчатая луковица
- Растительное масло — 1 ст. ложка (для жарки)
- Укроп — 1 дес. ложка
- Соль и перец по вкусу
Для соуса:
- Мороженая брусника — 75 г
- Вода — 100 г
- Сахар — 3 ст. ложки
- Коньяк — 1 ч. ложка
- Крахмал — 2 ч. ложки + 2 ст. ложки воды
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Приготовление рулетиков
Сначала займемся начинкой. Болгарский перец обрабатывают так, чтобы его кожура легко снялась. Для облегчения задачи перец помещают в пакет и прогревают в микроволновке. Тонкая кожура должна отойти, хотя и не всегда легко. Затем перец нарезают мелкими кубиками и смешивают с укропом и брынзой. Начинка готова.
Теперь переключим внимание на соус. Бруснику промывают и помещают в кастрюлю с холодной водой, доводят до кипения и варят 15-20 минут. В процессе добавляют сахар и коньяк, после чего уваривают смесь на треть объема. Крахмал смешивают с холодной водой и добавляют в брусничный сироп, после чего выключают огонь.
Филе бедра моют и расправляют на доске, приправляют солью и перцем, выкладывают начинку, аккуратно заворачивают в рулетик и фиксируют зубочистками. Процесс повторяют для всех рулетиков. Сначала обжаривают бекон до румяной корочки, затем готовят лук, а затем на этом же жире обжаривают рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
На подаче рулетики укладывают на тарелку с беконом и луком, поливают брусничным соусом — получается поистине великолепное блюдо!
Приятного аппетита!
