Это яркое и ароматное блюдо прекрасно подходит для того, чтобы насладиться уикендом. Нежная курица в сочетании с брокколи и освежающим кокосовым молоком создают невероятный вкус, который точно порадует гурманов.
Ингредиенты для 4-6 порций
- 700–900 г куриного филе
- 200 г куриных сердечек
- 400 г брокколи
- 1 небольшая морковка
- 1 средняя луковица
- 4–5 зубчиков чеснока
- 1–3 красных перца чили
- 2–3 веточки кинзы
- растительное масло по вкусу
- 1 ст. л. порошка карри
- соль по вкусу
- листья лайма, по желанию
- длиннозерный рис для подачи
Приготовление
Начать стоит с нарезки куриного филе на небольшие кусочки. Приготовьте сердечки, обрезав сосуды, и нарежьте их кружочками.Лук и чеснок очистите, измельчите. Натрите морковь на крупной терке, а брокколи разбейте на соцветия.В глубокий сковороде или воке разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем поочередно добавляйте перец, чеснок, имбирь, карри и кинзу, обжаривая каждый ингредиент около минуты.Добавьте сердечки и готовьте их еще 4–5 минут. Затем положите натертую морковь, а спустя 2–3 минуты — курицу, обжаривайте еще 5–7 минут.Затем добавляются соцветия брокколи и кокосовое молоко. Доведите массу до кипения и готовьте на слабом огне в течение 10 минут.Если вы решили использовать листья лайма, разорвите их пополам, уберите центральную жилку и добавьте в вок. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. Подавайте с рисом.
